Как связаны уровень демократизации страны и то, как питается её население? Данные показывают, что, чем больше белка потребляют жители государства, тем выше вероятность того, что оно станет более демократическим. Это объясняется тем, что доля данного макронутриента в рационе населения — прокси для величины среднего класса, которая является ключевым элементом для демократизации. Об этом удивительном результате рассказал сотрудник НИУ ВШЭ Андрей Щербак, представляющий свою статью «The recipe for democracy? Improvement in diet as a structural prerequisite for political change».»